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RISOTTO DI ZUCCHINE CON GORGONZOLA

HAPPY VALENTINE

LOVE TO ALL !!!!!!

Today I leave you the recipe for a delicious risotto:

ZUCCHINI RISOTTO WITH GORGONZOLA

INGREDIENTS:

- 1 carrot

- 1 onion

- 1 stalk of celery;

- 300 g arborio rice to super;

- 4 zucchini;

- 70 g gorgonzola dolce;

- vegetable soup;

- Parmesan cheese.

Peel zucchini, cut into thin slices and let them season to another pan with oil Ages.

Pour the rice into the pan with the sauce and toast for 2 minutes, stirring with a wooden spoon. Pour a ladle of hot broth and continue cooking the risotto, adding more broth man mano che viene assorbito. A metà cottura aggiungete le zucchine trifolate e mescolate per distribuirle nel risotto. Continuate la cottura e l'aggiunta del brodo. Infine levate dal fuoco, aggiungete il gorgonzola, mescolate e aggiungete anche il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mantecate per un minuto.

Con questa ricetta partecipo al contest  "Una zucchina per amica"  del blog  "Basta un soffio di vento"